Как добывают морскую соль?

Крымская морская соль собирается в бассейнах гиперсолёного озера Сасык-Сиваш.


Озеро уникально благодаря высокой концентрации соли – в нем растет редкая микроводоросль Dunaliella Sallina, которая вырабатывает бета-каротин розового цвета (источник витамина А - из одной молекулы бета-каротина образуется две молекулы витамина А). Бета-каротин и высокое количество магния придают морской соли розовый оттенок. В мире подобных солепромыслов всего лишь три – в Патагонии, Красном море и заливе Сан-Франциско.


Зимой через шлюзы из Черного моря в подготовительные бассейны Сасык-Сивашского озера поступает морская вода. В них морская вода очищается, испаряется до 20% и становится рапой (соляным раствором).

В начале лета садочные бассейны солепромысла заполняются концентрированной рапой. Летом под воздействием жаркого солнца и ветра вода испаряется и к концу лета образуется розовый слой морской соли толщиной от 4 до 12 см.


Историк и этнограф Василий Кондараки написал в «Универсальном описании Крыма»: «Кристаллизация начинается, когда на 200 частей воды будет не менее 26 частей соли. Сначала озеро как бы окрашивается светло-розовым оттенком. Затем, если не было дождей, после половины июня начинается осадка соли с берегов в виде снежных крупинок или тончайших блесток, которые по мере превращения в более крупные кристаллы осаждаются и образуют чрезвычайно крепкую корку. Осаждение это продолжается до тех пор, пока не наступит влажная погода».


Урожай морской соли собирают осенью. После чего ее ссыпают в бурты для хранения.


Для нас было открытием, что у морской соли как у вина есть свой год урожая. Только если вино становится с течением времени только лучше, то у морской соли все иначе – чем свежее морская соль, тем больше в ней сохраняется полезных микроэлементов, в особенности магния.

закажите морскую соль у менеджера

© Натуральная нерафинированная соль NatureLi
ООО “Интермодал Сервис” / ИНН 5260326765
Политика конфиденциальности