Los chefs utilizan microgreens por su versatilidad, cualidades y beneficios únicos. La creciente popularidad de estos ingredientes en la cocina profesional se debe a su extraordinaria variedad de formas y colores, su potencial como impresionantes guarniciones y su reconocido estatus como superalimentos llenos de nutrientes. Además, los microgreens se alinean con la tendencia hacia el apoyo a lo local y la agricultura sostenible, y ofrecen una explosión de sabores y texturas que realzan los platos. En resumen, los chefs valoran los microgreens por su versatilidad y su capacidad para mejorar la estética, la nutrición y el sabor de sus creaciones.