Esta es una guía completa que explora los sabores, la versatilidad culinaria y los posibles beneficios para la salud de estos vegetales en miniatura. Cubrimos temas como perfiles de sabor, consumo crudo versus cocido, consumo de raíces, técnicas de lavado y formas creativas de incorporar microvegetales en las comidas. Dado que la mayoría de los temas y las respuestas no están escritos en blanco y negro, debes decidir qué dirección es mejor y más adecuada para ti.
La guía destaca el atractivo de los microvegetales para los chefs, su papel protagónico en la cocina desde guarniciones impresionantes hasta ensaladas. Concluye enfatizando la importancia del consumo regular de microgreens para contribuir al bienestar general.